宋立华
【姓名】 宋立华
【职称】 副教授;副研究员;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;化学;
【研究方向】 功能性食品生物学活性和食品深加工
【发表文献关键词】 涂膜保鲜,菌落总数,冷却肉,却肉,部分玻璃化,汁液流失,玻璃化,速冻,牛肉,壳聚糖,涂膜液,转变温度,肌动球蛋白,液氮,肉糜,食品包装与储藏,姜汁,生鲜肉,冻结工艺,冻结速率,保鲜剂,保鲜效果,单甘酯...
【工作单位】 上海交通大学
【曾工作单位】 上海交通大学;
【所在地域】 上海
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承担国家科研项目    共找到1个
[1]宋立华.Genistein对GRP78基因表达的影响及其在DNA辐射损伤修复中的作用机制[A].上海交通大学.项目经费 30万元.2009-03-20.资助文献数 0 篇
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