柴向华
【姓名】 柴向华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 微胶囊化,油脂,喷雾干燥,粉末油脂,包埋率,表面油,乳化液稳定性,含油量,复凝聚法,阿拉伯胶,微胶囊,鱼油,乳化液,芝麻油,动性,成膜材料,复凝聚,食品原料,洗涤油,胶液,
【工作单位】 汕头大学
【曾工作单位】 汕头大学;
【所在地域】
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[1]吴克刚,佘纲哲,柴向华.油脂喷雾干燥微胶囊化的研究[J]食品科学.1998,(01)
[2]吴克刚;佘纲哲;柴向华;.碘呈色度法确定油炸芋头片的前处理条件[J]粮食与食品工业.1997,(01)
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