马刚
【姓名】 马刚
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼精蛋白,酪蛋白一级结构,乳蛋白胶粒,稳定,乳蛋白,酪蛋白,调酸,胶粒,稳定性研究,体系稳定,k-酪蛋白,乳饮料,柠檬酸,牛奶,酸性乳饮料,酪蛋白胶粒,沉淀量,一级结构,鲑鱼精蛋白,中蛋白,
【工作单位】 陕西科技大学
【曾工作单位】 陕西科技大学;
【所在地域】 咸阳
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[1]高艳华,王联结,马刚.乳蛋白胶粒的稳定性研究及应用[J]食品科技.2004,(05)
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