石磊
【姓名】 石磊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;
【研究方向】
【发表文献关键词】 玉米片,增筋剂,面粉添加剂,作用机理,早餐食品,酥化,魔芋精粉,瓜尔豆胶,活性大豆粉,谷朊粉,加工工艺,天然,马铃薯淀粉,沙蒿胶,变性淀粉,黏度,面粉改良剂,面团延伸性,马铃薯,面筋网络,沙蒿籽,脂肪...
【工作单位】 山西省农业科学院农产品综合利用研究所
【曾工作单位】 山西省农业科学院农产品综合利用研究所;
【所在地域】 太原
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[1]石磊;孟婷婷;周柏玲;田志芳;.不同谷子品种的黏度特性研究[J]农产品加工.2011,(01)
[2]田志芳;冯耐红;周柏玲;孟婷;王海平;石磊;.不同产地晋谷21号品质性状与淀粉特性研究[J]农产品加工(创新版).2009,(08)
[3]石磊;周柏玲;孟婷婷;田志芳;.不同地域晋谷21号黏度特性比较研究[J]农产品加工.2010,(05)
[4]孟婷婷;周柏玲;卢健鸣;石磊;丁卫英;.浅述天然面粉增筋剂[J]农产品加工.2007,(09)
[5]周柏玲;石磊;孟婷婷;王海平;陕方;边俊生;田志芳;.杂粮鲜湿面保鲜试验研究[J]中国粮油学报.2008,(02)
[6]石磊;周柏玲;卢健民;孟婷婷;魏晓燕;.早餐玉米片加工过程中压片与焙烤熟制工艺研究[J]农产品加工.2008,(09)
[7]巫东堂,卢健民,周柏玲,石磊,冯丽萍.酥化早餐玉米片加工技术的研究[J]农业工程学报.2005,(01)
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