于功明
【姓名】 于功明
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 软罐头,嫩姜,保脆,制作工艺,护色,漂烫,护色剂,感官质量,陕西科技大学,喜好性,加汁,评者,咸阳,消费者选择,姜片,工后,干水,姜产品,操作要点,原料,
【工作单位】 陕西科技大学
【曾工作单位】 陕西科技大学;
【所在地域】
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[1]杨大庆,于功明,周庆礼.籽姜软罐头制作工艺研究[J]食品研究与开发.2003,(06)
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