宋晓宇
【姓名】 宋晓宇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 板栗粉,速溶即食板栗粉,速溶即食食品,防褐变,护色液,褐变,板栗,栗仁,护色,冲调,护色效果,稳定性,稳定性研究,稳定剂,热烫,护色剂,陕西科技大学,黄原胶,蔗糖酯,护色时间,栗粉,喷雾干燥,柠檬酸,...
【工作单位】 陕西科技大学
【曾工作单位】 陕西科技大学;
【所在地域】 咸阳
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[1]杨芙莲,张璐,刘迪,宋晓宇.速溶即食板栗粉的研究[J]食品科技.2004,(06)
[2]杨芙莲,詹雪英,杨大庆,刘迪,宋晓宇.速溶即食板栗粉的防褐变和稳定性研究[J]食品与发酵工业.2004,(04)
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