朱洪梅
【姓名】 朱洪梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 Vc保存率,热烫,还原型Vc,猕猴桃,草莓,热烫处理,总Vc,蒸汽热烫,水果加工,保存率,Vc含量,微波,氧化型Vc,Vc氧化酶,Vc稳定性,还原型,微波加热,山楂果实,草莓果,水果,
【工作单位】 山西农业大学
【曾工作单位】 山西农业大学;
【所在地域】 山西太谷
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[1]焦凌霞,李保国,高愿军,朱洪梅.水果加工中热烫处理对Vc保存率的影响[J]河南职业技术师范学院学报.2004,(01)
[2]高愿军,熊卫东,李元瑞,许克勇,朱洪梅,郝莉花.猕猴桃加工中还原型VC和氧化型VC变化的研究[J]中国食品学报.2004,(04)
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