孙卫青
【姓名】 孙卫青
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 出品率,高温阶段式杀菌,牛肉制品,间歇式杀菌,咸金蛋,微波杀菌,骨食品,保质期,牛肉,腌制,金蛋,开发,细菌总数,酸盐,品质,嫩度,低温肉制品,磷酸盐,五香,微观评价,货架期,气调包装,保温试验,羊肉...
【工作单位】 山西农业大学
【曾工作单位】 山西农业大学;
【所在地域】 山西太谷
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[1]马丽珍;孙卫青;.保藏剂在五香羊肉保鲜中的应用研究[J]中国食品学报.2003,(02)
[2]马俪珍,孙卫青,苑美青,张丽.有机酸减菌化处理的效果研究[J]肉类工业.2000,(06)
[3]马俪珍,蒋福虎,孙卫青,张研.延长低温牛肉制品保质期方法的研究[J]肉类工业.2000,(07)
[4]马俪珍,刘志军,孙卫青.磷酸盐对五香牛肉出品率的影响[J]肉类工业.2000,(08)
[5]马俪珍,张美玲,孙卫青,王芳.咸金蛋加工的工艺研究[J]肉类研究.2000,(03)
[6]孙卫青.低温肉制品将成我国肉类发展方向[J]河南畜牧兽医.2001,(11)
[7]孙卫青,马丽珍,王芳.骨食品开发研究前景广阔[J]肉类工业.2001,(01)
[8]孙卫青,马俪珍,王芳.氯化钙注射对羊肉嫩化的作用[J]肉类工业.2001,(09)
[9]孙卫青,马俪珍,王芳.一氧化碳用于肉品气调包装的研究[J]肉类工业.2001,(12)
[10]孙卫青,马丽珍,王芳.骨食品开发前景广阔[J]肉类研究.2001,(03)
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