刘书奎
【姓名】 刘书奎
【职称】
【研究领域】 预防医学与卫生学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酥饼,亚硝酸盐,肉制品,使用现状,酱卤,淄博市,熟肉制品,临床应用,加工单位,实验观察,亚硝酸盐含量,生物效价,煮肉,营养性贫血,残留量,残留率,腌制时间,老汤,儿童,实验组,发色剂,加工阶段,营养与...
【工作单位】 山东省淄博市卫生防疫站
【曾工作单位】 山东省淄博市卫生防疫站;
【所在地域】
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/2 0 0 1 8 219
中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]刘书奎，赵锦云，王勤，张传云.亚硝酸盐在肉制品中的使用现状调查[J]中国食品卫生杂志.1995,(04)
[2]王金孚,刘书奎,赵锦云,付军,王汝南,倪兰丽,修文丽.补血酥饼的研制及临床应用[J]食品科学.1986,(04)
更多