翟玮玮
【姓名】 翟玮玮
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 食品加工技术
【发表文献关键词】 功能因子,骨肉泥丁,马齿苋,辣椒糊,保健食品,浸提,绿茶,葛根,工艺参数,茶饮料,葛根汁,保健,鲜辣,马齿觅,消渴,绿茶汁,蔬菜,骨泥,浸提时间,保健食,浸提次数,加水量,甜叶菊,配制酱油,质量,风味...
【工作单位】 江苏食品职业技术学院
【曾工作单位】 江苏食品职业技术学院;
【所在地域】 淮安
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[2]翟玮玮;.萌发糙米中多酚物质的抗氧化特性[J]食品科学.2012,(23)
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[8]翟玮玮;魏福华;.高职食品生产技术国家精品课程建设的思考[J]农产品加工(学刊).2009,(08)
[9]翟玮玮;焦宇知;.黑豆发芽过程中蛋白质及γ-氨基丁酸的变化及发芽条件的优化[J]食品科学.2009,(19)
[10]翟玮玮;.香菇大蒜复合调味品的开发[J]中国调味品.2009,(10)
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