夏大勇
【姓名】 夏大勇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;宏观经济管理与可持续发展;
【研究方向】
【发表文献关键词】 肴肉,水晶,干制品,生产工艺,水分活性,肉松,熟肉制品,肉制品厂,卫生标准,改进加工工艺,水晶肴肉,细菌污染,肉类制品,真空吸塑,合成色素,细菌总数,腌液,镇江市,湿腌,肉的色泽,压型模,保质期,卫生...
【工作单位】 江苏省镇江市卫生防疫站
【曾工作单位】 江苏省镇江市卫生防疫站;
【所在地域】
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[1]夏大勇,何小砚,王抒情,周韦.对完善肉松国标的探讨[J]肉品卫生.2000,(12)
[2]夏大勇,陈丽丽.对部分熟肉制品卫生标准的意见[J]肉品卫生.1999,(03)
[3]夏大勇,王蕊.肉类制品中添加合成色素的调查分析和对策[J]肉品卫生.1999,(10)
[4]夏大勇,徐岚,吴自修.肴肉细菌污染因素的调查分析和对策[J]镇江医学院学报.1994,(03)
[5]夏大勇,陆培基,王晓初,孙斌,王小生.改进传统生产工艺让水晶肴蹄走出国门[J]肉品卫生.1994,(04)
[6]夏大勇,蒋树芹.水分活性(Aw)值应是监督肉类干制中的重要指标[J]肉品卫生.1997,(03)
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