张玲
【姓名】 张玲
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 煮面品质,中国面条,TOM,面条,感官鉴定,总评分,冲洗水,观状,适口性,细面条,粘性,相关值,有机物含量,分项,韧性,光滑性,作物研究,显著水平,相关系数,压片,
【工作单位】 山东省农业科学院作物研究所
【曾工作单位】 山东省农业科学院作物研究所;
【所在地域】
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[1]赵振东,刘建军,董进英,张玲,李群.TOM与中国面条煮面品质的关系[J]作物学报.1998,(06)
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