杨春哲
【姓名】 杨春哲
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 苹果酒,澄清,壳聚糖,吸附树脂,泡菜,乳酸菌,乳酸发酵,酒澄清,蔬菜制品,蔬菜原料,蔬菜,蔬菜汁,脱色率,生产中,处理量,乳酸,活菌,透光率,苹果,没食子酸,吸光度,发酵终点,树脂,果胶,乳酸菌发酵,...
【工作单位】 山东省酿酒葡萄科学研究所
【曾工作单位】 山东省酿酒葡萄科学研究所;
【所在地域】 济南
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[1]杨春哲,冉艳红.乳酸菌在泡菜生产中的应用[J]中国食物与营养.2003,(01)
[2]冉艳红,于淑娟,杨春哲,高大维.利用吸附树脂处理苹果酒[J]食品与发酵工业.2001,(10)
[3]冉艳红,于淑娟,杨春哲.壳聚糖在苹果酒澄清中的应用[J]食品科学.2001,(09)
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