吴高峻
【姓名】 吴高峻
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆分离蛋白,功能特性,胶凝性,分离蛋白,大豆蛋白,大豆,发泡性,PH值,大豆蛋白质,乳化性,粘度,溶解性,脂肪吸收,蛋白质,膨润度,吸水性,凝胶,吸油性,乳化能力,蛋白质分子,水合性,保水性,膨胀性,
【工作单位】 山东省粮油科学研究所
【曾工作单位】 山东省粮油科学研究所;
【所在地域】 济南
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[1]邢小鹏,吴高峻,孙华.大豆分离蛋白的功能特性[J]食品工业科技.2000,(04)
[2]吴高峻.大豆分离蛋白的功能特性[J]中国食品添加剂.1998,(02)
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