学者知网节

【姓名】	张燕萍
【职称】	副教授;
【研究领域】	轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】	子母梨,多酚氧化酶,丙酮粉,玉米淀粉,醚化反应,交联反应,透明度,稳定性,分光光度计,酚氧化酶活力,物理性质,丙基,加工工艺,颗粒表面,表观粘度,量压法,差热分析,分光光度法测定,浓度增加,底物浓度,...
【工作单位】	江苏省无锡轻工业大学
【曾工作单位】	江苏省无锡轻工业大学;
【所在地域】	江苏无锡

中国期刊全文数据库 共找到9篇

[1]张燕萍,檀亦兵.用差示量热扫描方法研究米粉糊的老化[J]无锡轻工大学学报.2000,(01)

[2]陈煦,张燕萍,张煜,张煜,吴嘉根.十二烯基琥珀酸淀粉酯的制备[J]无锡轻工大学学报.2000,(05)

[3]张燕萍,卢汝立,吴嘉根.深度氧化淀粉的制备及助洗性能[J]无锡轻工大学学报.2000,(06)

[4]陈煦,张燕萍,吴嘉根.十二烯基琥珀酸淀粉酯性质的研究[J]无锡轻工大学学报.2001,(01)

[5]张燕萍,颜燕.食品成分对淀粉糊性能的影响[J]无锡轻工大学学报.1997,(01)

[6]张燕萍,吴加根,钟丽玉,杨庆萍.提高即食米饭抗老化的研究[J]中国粮油学报.1997,(06)

[7]张燕萍,刘秋育.变性淀粉作微胶囊壁材研究初探[J]食品工业科技.1998,(01)

[8]吴嘉根,张燕萍,周世英.中国变性淀粉行业的现状与发展趋势[J]精细与专用化学品.1998,(15)

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