金茂国
【姓名】 金茂国
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 膨化玉米粉,酥饼,馒头质量,烘烤品质,旋转式粘度计,海绵状结构,发酵过程,面粉,面包,大米粉,联合国粮农组织,消费量,市售,研究课题,乳酸发酵液,品质性状,产量性状,增粘剂,比容,工艺过程,食品质量,...
【工作单位】 江苏省无锡轻工业大学
【曾工作单位】 江苏省无锡轻工业大学;
【所在地域】
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[1]夏萍,金茂国,梁新宇.葡萄糖氧化酶在面包中的应用研究[J]食品工业.1999,(06)
[2]金茂国，孙伟.用挤压法提高豆渣可溶性膳食纤维含量的研究[J]粮食与饲料工业.1996,(08)
[3]金茂国,孙伟.挤压对豆渣膳食纤维理化性质影响[J]粮食与饲料工业.1996,(11)
[4]金茂国，孙伟.豆渣纤维饮料的制作[J]粮食与饲料工业.1996,(12)
[5]孙伟，金茂国，许素琴.解冻温度和冷冻──解冻周期对冷冻面团焙烤特性的影响[J]冷饮与速冻食品工业.1996,(04)
[6]孙伟,金茂国,许素芬.提高冷冻面包面团稳定性的研究[J]粮食与饲料工业.1997,(05)
[7]胡爱军,吴加根,金茂国.淀粉深加工三种方式概述[J]粮食与油脂.1997,(01)
[8]胡爱军,吴加根,金茂国.高水溶性麦芽糊精研制[J]粮食与油脂.1997,(02)
[9]孙伟,金茂国.改性豆渣纤维粉在面包中的应用研究[J]西部粮油科技.1997,(04)
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