王吉庄
【姓名】 王吉庄
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 亚硝酸钠,中式肉制品,残留量,老汤,肉制品,硝酸钠,原料肉,肉制品加工,食品科学,添加量,工程系,轻工业,体加工,煮制,硝酸盐类,加味料,学院,肌红蛋白,国家标准,实际生产,
【工作单位】 山东轻工业学院
【曾工作单位】 山东轻工业学院;
【所在地域】
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[1]解万翠,杨锡洪,赵爱菊,王吉庄,张嘉文.亚硝酸钠在中式肉制品中的应用[J]肉品卫生.2002,(07)
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