朱燕
【姓名】 朱燕
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 快速腌制,肉品加工,牛肉冷却肉,干燥成熟,冷却肉,Nisin,发酵香肠,乳酸钠,保鲜,热鲜肉,原料肉,栅栏因子,延缓冷却,嫩度,高新技术,扩散速度,冷收缩,高温成熟,新技术,码值,熟制,相互作用,发酵...
【工作单位】 山东农业大学
【曾工作单位】 山东农业大学;
【所在地域】 泰安
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[1]罗欣,王海燕,张春江,朱燕.发酵香肠中的菌种分离及鉴定[J]食品与发酵工业.2003,(03)
[2]朱燕,罗欣.肉类发酵剂及其发酵方式[J]肉类研究.2003,(01)
[3]罗欣,朱燕.乳酸钠在牛肉冷却肉保鲜中的应用研究[J]食品与发酵工业.2000,(03)
[4]罗欣,朱燕.Nisin在牛肉冷却肉保鲜中的应用研究[J]食品科学.2000,(03)
[5]罗欣,朱燕.肉品加工中的高新技术[J]肉类研究.2000,(01)
[6]朱燕,罗欣,王海燕.加速胴体成熟的技术[J]肉类研究.2000,(04)
[7]朱燕,罗欣.冷却肉的加工技术[J]山东食品科技.2000,(02)
[8]罗欣,黄明,朱燕.电刺激技术在牛肉快速成熟中的应用研究[J]农业工程学报.2001,(06)
[9]罗欣,朱燕,Roozen M..发酵香肠加工技术及品质控制研究[J]食品与发酵工业.2001,(01)
[10]罗欣,朱燕.发酵剂微生物及其代谢与发酵香肠的工艺控制[J]食品与发酵工业.2002,(03)
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中国重要会议全文数据库    共找到2篇
[1]罗欣;黄明;朱燕;.电刺激技术在牛肉快速成熟中的应用研究[A].2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.2001-11-01
[2]罗欣;朱燕;.高档牛肉冷却肉保鲜技术研究[A].2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.2001-11-01
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