赵冬艳
【姓名】 赵冬艳
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;
【研究方向】 食品科学教学与研究工作
【发表文献关键词】 谷朊粉,转谷氨酰胺酶,乳化活性,乳化性,乳化稳定性,酶解,酶浓度,pH值,弱顺序,底物浓度,酶解条件,反应时间,五个因素,反应温度,最佳反应条件,蛋白质分子,正交实验,交联,酶类,谷氨酞胺,
【工作单位】 山东农业大学
【曾工作单位】 山东农业大学;
【所在地域】 泰安
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[1]赵冬艳;乔旭光;徐志祥;.壳聚糖在分子印迹技术中的应用研究进展[J]食品与生物技术学报.2014,(06)
[2]柴丽娟;陈述云;袁继鑫;李岩;乔圆圆;赵冬艳;唐晓珍;.生姜蛋白酶对红葡萄酒澄清效果的研究[J]酿酒.2009,(06)
[3]赵冬艳;唐晓珍;王玉林;.两种物理方法改善谷朊粉乳化性效果的研究[J]中国粮油学报.2008,(03)
[4]赵冬艳;董海洲;.木瓜蛋白酶提高谷朊粉乳化性的研究[J]粮食与饲料工业.2005,(11)
[5]赵冬艳,董海洲.利用转谷氨酰胺酶提高谷朊粉乳化性研究[J]粮食与油脂.2005,(05)
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