刘金豹
【姓名】 刘金豹
【职称】 技术员;
【研究领域】 园艺;轻工业手工业;
【研究方向】 苹果果实糖、酸及酚类物质研究
【发表文献关键词】 多酚化合物,非酶褐变,酶促褐变,可滴定酸,葡萄浆果,可溶性糖,褐变,影响因素,葡萄多酚,苹果,制汁,葡萄,品种比较试验,果汁,苹果果实,花色苷,葡萄果实,加工品种,糖积累,酸性转化酶,蔗糖合酶,蔗糖磷...
【工作单位】 山东农业大学
【曾工作单位】 山东农业大学;
【所在地域】 山东泰安
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中国期刊全文数据库    共找到6篇
[1]宋烨;刘金豹;王孝娣;翟衡;.苹果加工品种的糖积累与蔗糖代谢相关酶活性[J]果树学报.2006,(01)
[2]宋烨;翟衡;姚玉新;李富军;刘金豹;.制汁苹果品种‘瑞林’[J]园艺学报.2007,(01)
[3]宋烨;翟衡;姚玉新;李富军;刘金豹;高华林;.引进苹果加工品种的生物学特性及利用[J]山东农业科学.2008,(05)
[4]刘金豹,杜中军,翟衡.葡萄浆果中的主要多酚化合物及影响因素[J]中外葡萄与葡萄酒.2003,(02)
[5]刘金豹,翟衡,张静.果汁褐变及其影响因素研究进展[J]饮料工业.2004,(03)
[6]刘金豹,宋烨,张静,翟衡.加工苹果果实发育过程中的糖酸变化研究[J]北方园艺.2004,(04)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]刘金豹.加工苹果果实中糖酸和酚类物质研究[D].山东农业大学.2004
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