张崇真
【姓名】 张崇真
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 芦笋食物纤维,韧性饼干,添加量,拉伸阻力,醒发时间,韧性面团,粉质仪,食物纤维,醒发,不同添加量,饼干,拉伸曲线,芦笋,饼干面团,面团形成时间,延展性,感观,粉质曲线,团粉,焙烤,
【工作单位】 山东轻工业学院
【曾工作单位】 山东轻工业学院;
【所在地域】
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[1]王维民，王锦，张崇真.芦笋食物纤维对韧性饼干质量的影响[J]山东轻工业学院学报(自然科学版).1996,(02)
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