于功明
【姓名】 于功明
【职称】 高级实验师;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 食品工程
【发表文献关键词】 大麦粉,SSL-CSL,蛋糕,粉质特性,麦胚,曲奇饼干,大麦,葡萄糖氧化酶,面条,蛋糕生产,苏打饼干,乳酸菌,脱脂麦胚,全脂麦胚,比容,小麦面粉,复合乳化剂,固体饮料,红曲霉,绵白糖,酵母,蛋糕油,膨...
【工作单位】 山东轻工业学院
【曾工作单位】 山东轻工业学院;
【所在地域】 山东济南
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[1]于功明;刘克胜;秦大伟;周雅玉;.酶法辅助提取对迷迭香精油出油率的影响[J]山东轻工业学院学报(自然科学版).2012,(04)
[2]秦大伟;齐慧敏;薛乃峰;赵保翠;于功明;孟霞;.固定化酶提取大蒜多糖的研究[J]山东化工.2013,(02)
[3]范素琴;陈鑫炳;王晓梅;张娟娟;于功明;.海藻酸钠在低温灌肠中的应用研究[J]肉类工业.2013,(05)
[4]范素琴;陈鑫炳;于功明;王成忠;.猪血血浆分离蛋白对灌肠类制品质构影响的研究[J]肉类工业.2009,(02)
[5]范素琴;于功明;王成忠;陈鑫炳;.海藻酸钠对植物蛋白饮料稳定性影响研究[J]粮食与油脂.2009,(02)
[6]胡荣学;王成忠;于功明;.黄粉虫蛋白质提取及初步纯化研究[J]粮油加工.2009,(03)
[7]范素琴;陈鑫炳;于功明;王成忠;.低温肉制品复合保水剂的研究[J]肉类工业.2009,(03)
[8]范素琴;王成忠;于功明;陈鑫炳;.发酵香肠葡萄球菌、微球菌生理生化特性的研究[J]肉类工业.2009,(04)
[9]杨艳;于功明;王成忠;.海藻酸丙二醇酯对酸性湿面条质构影响研究[J]粮食与油脂.2009,(05)
[10]范素琴;于功明;王成忠;陈鑫炳;.复合营养燕麦面条工艺条件的优化[J]粮食加工.2009,(03)
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