孙建霞
【姓名】 孙建霞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;有机化工;
【研究方向】 果蔬加工方面的研究
【发表文献关键词】 苹果多酚,苹果酒,澄清,pH,SO2,浓缩汁,滴定酸,苹果汁,酵母,多酚,熏硫,酿造,鲜汁,鲜果汁,皂土,浓缩果汁,大蒜,果酒酵母,功能性质,残留量,生产过程,槲皮苷,酒液,功能成分,汞化,原花青素,...
【工作单位】 山东农业大学
【曾工作单位】 山东农业大学;
【所在地域】 泰安
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[1]丁燕,王伟,朱传合,孙建霞.苹果汁、酵母对苹果酒酿造的影响[J]酿酒.2004,(01)
[2]丁燕,王伟,朱传合,孙建霞.苹果酒原料及酵母对酿造的影响[J]酿酒科技.2004,(03)
[3]孙建霞,孙爱东,白卫滨.苹果多酚的提取及其在食品中的应用现状分析[J]食品研究与开发.2004,(05)
[4]孙建霞,孙爱东,白卫滨.苹果多酚的功能性质及应用研究[J]中国食物与营养.2004,(10)
[5]李福臣,孙建霞,刘洪富,苗光治.大蒜的功能性质及开发[J]中国食物与营养.2005,(04)
[6]孙建霞,孙爱东,张晓伟,李福臣,白卫滨.苹果中多酚物质的抗氧化性研究[J]食品研究与开发.2005,(02)
[7]孙建霞,孙爱东,白卫滨,王文亮,庞庆芳.采用微量量热法研究苹果多酚对大肠杆菌的抑菌作用[J]食品与发酵工业.2005,(06)
[8]白卫滨,孙建霞,黄贤刚,李大鹏,侯建宁,李校堃,黄亚东.枣脯生产过程中最佳硫用量和最佳熏制时间的探讨[J]食品工业科技.2005,(02)
[9]孙建霞,孙爱东,白卫滨,张晓伟,李福臣.苹果多酚的提取工艺及其对油脂的抗氧化作用[J]食品与发酵工业.2005,(03)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]孙建霞.苹果多酚的提取分离及其主要功能活性研究[D].山东农业大学.2005
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