丁燕
【姓名】 丁燕
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 发酵工程方向研究
【发表文献关键词】 生物酸化,乳酸菌素,Nisin,啤酒,乳酸菌,非生物稳定性,麦汁,生物稳定性,多酚,乳酸链球菌素,外观稳定性,PVPP,啤酒工业,多酚物质,代谢产物,蛋白质,芽糖,啤酒稳定性,卡拉胶,高分子蛋白质,乳...
【工作单位】 山东农业大学
【曾工作单位】 山东农业大学;
【所在地域】 山东泰安
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中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]丁燕,杜金华.乳酸菌及其代谢产物在啤酒工业中的应用[J]酿酒.2001,(04)
[2]丁燕,杜金华.乳酸链球菌素(Nisin)的特性及其在啤酒工业中的应用[J]酿酒.2002,(01)
[3]丁燕,杜金华.影响啤酒外观稳定性的因素及其控制[J]食品科学.2002,(02)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]丁燕.利用胚芽乳杆菌生科酸麦芽的研究[D].山东农业大学.2002
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