高卉
【姓名】 高卉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 莴苣,多酚氧化酶,动力学特性,多酚,氧化酶,褐变,PPO活性,邻苯,抑制剂,二酚,植酸,酶活力,NaHSO3,NaHS,底物浓度,最适温度,粗酶液,EDTA,同功酶,酶浓度,彭城,
【工作单位】 彭城职业大学
【曾工作单位】 彭城职业大学;
【所在地域】 徐州
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[1]陈学红,秦卫东,高卉,赵家吉.莴苣中多酚氧化酶特性的研究[J]食品科学.2003,(03)
[2]陈学红,秦卫东,高卉,赵家吉.莴苣中多酚氧化酶特性的研究[J]江苏食品与发酵.2002,(03)
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