张璘
【姓名】 张璘
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酱,膨化黑豆,膨化大豆,豆酱,酱醅,气流膨化,氨基氮,膨化度,水溶性蛋白,黑色食品,面粉,粗淀粉,大豆膨化,齐齐哈尔市,大豆,齐齐哈尔,原料,发酵过程,蛋白酶活力,组成成分,
【工作单位】 齐齐哈尔大学
【曾工作单位】 齐齐哈尔大学;
【所在地域】 黑龙江齐齐哈尔
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[1]江洁,吴耘红,蒋继峰,张璘.膨化黑豆酱的研制[J]中国调味品.2003,(10)
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