岑宁
【姓名】 岑宁
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农艺学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酸奶,微波杀菌,中间水,番茄红素,分肉,诱导剂,恒率阶段,质量,水分活度,乳固体,后酸化,干肉,发酵剂菌,生物诱导,原料乳,酸度,细菌指标,发酵剂,嗜热链球菌,中间水分食品,抽提,W值,果蔬,过氧化值...
【工作单位】 江苏农学院
【曾工作单位】 江苏农学院;
【所在地域】 江苏杨州
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[1]岑宁;俞荣林;石火英;王勇;.粗木瓜蛋白酶对淘汰鸡嫩化作用的探讨[J]肉类工业.1991,(10)
[2]岑宁;谢继志;袁东升;罗珍兰;张建良;俞洪;.中间水分肉制品及其微波杀菌技术[J]肉类工业.1992,(12)
[3]岑宁，王杰，谢继志.番茄红素的生物诱导合成[J]江苏农学院学报.1996,(02)
[4]谢继志,岑宁,梁卫涛,王杰.影响酸奶质量的因素[J]食品与发酵工业.1988,(02)
[5]岑宁,谢继志,袁东升,罗珍兰,张建良,俞洪.中间水分肉制品及其微波杀菌技术[J]食品与发酵工业.1993,(03)
[6]岑宁,谢继志,袁东升,罗珍兰,张建良,俞洪.中间水分肉制品及其微波杀菌技术[J]肉类研究.1993,(02)
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