丁庆兰
【姓名】 丁庆兰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼肉,鱼肉面条,面条,藻酸钠,玉米淀粉,面条品质,溶出率,面粉,叫姑鱼,小苏打,生姜粉,混和,成型性,皮氏,蛋清,膨润度,速冻冷藏,冷冻鱼糜,宁波大学,宁波,
【工作单位】 宁波大学
【曾工作单位】 宁波大学;
【所在地域】 宁波
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[1]徐大伦,王海洪,周涛,傅关初,丁庆兰.鱼肉面条的研制[J]广州食品工业科技.1998,(01)
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