朱留根
【姓名】 朱留根
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 高蛋白米粉,碎米,食品加工,芽糖,大米,新工艺,传统工艺,大食品,淀粉糖,蛋白质含量,α－淀粉,淀粉,浆浓度,酶液化,米蛋白,液化温度,留根,酶用量,α—淀粉酶,生产工艺,活力单位,高温型,耐热温度,...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】
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[1]朱留根，胡小芬.高蛋白米粉制取新工艺[J]食品科技.1994,(04)
[2]朱留根，胡小芬.碎米制取高蛋白米粉工艺的探讨[J]南京农业大学学报.1995,(01)
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