李宗军
【姓名】 李宗军
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 是食品微生物与生物技术
【发表文献关键词】 鲜肉,分割肉,乳酸,腐败控制,湘西侗族,微生物学特性,微生物,发酵肉,冷链系统,发酵肉制品,乳酸细菌,肉品发酵剂,酸处理,PCR,货架期,米酒乳杆菌,鲜猪肉,微生物生态系,德巴利氏酵母,侗族,生鲜肉,...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[1]李宗军,江汉湖.乳酸处理鲜肉的微生物学特性研究[J]肉类研究.2000,(03)
[2]李宗军,江汉湖.国外分割肉腐败控制技术的研究进展[J]肉类研究.2001,(03)
[3]李宗军,江汉湖.肉品微生态系统与肉类发酵剂研究[J]食品与发酵工业.2002,(05)
[4]李宗军,江汉湖,李罗明.侗族传统发酵肉的微生物特性[J]中国微生态学杂志.2002,(01)
[5]李宗军,江汉湖,李红琼,李罗明.湘西侗族传统发酵肉的产品特性[J]湖南农业大学学报(自然科学版).2002,(01)
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