匡一锋
【姓名】 匡一锋
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品加工
【发表文献关键词】 风鹅,加工过程,危害分析与关键点,脂肪含量,氧化程度,风味,羰基值,亚硝酸盐含量,硫代巴比妥酸值,危害分析关键控制点,生产过程,微波杀菌,腊香味,煮制时间,菌落总数,制液,硫代硫酸钠,氧化值,腌腊肉制...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 江苏南京
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/2 2 2 1 31 588
中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]徐为民,匡一锋,周光宏,徐幸莲,吴海虹,荣远德,赵学民.风鹅加工过程中脂肪氧化作用的研究[J]江苏农业科学.2005,(05)
[2]匡一锋,徐为民,徐幸莲,周光宏,荣远德,昌胜.风鹅加工过程中的危害分析与关键点确定[J]食品工业科技.2005,(08)
更多