徐文蕴
【姓名】 徐文蕴
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 番茄红素,抗光敏,猪油,豆油,抗光敏氧化作用,α-生育酚,a-生育酚,α－生育酚,残存率,氧化稳定性,光敏氧化,柠檬酸,生育酚,大豆色拉油,油体,氧化作用,食用油脂,油脂氧化,氧化效果,油脂,增效作用...
【工作单位】 南京经济学院
【曾工作单位】 南京经济学院;
【所在地域】 南京
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[1]邱伟芬,王娟,徐文蕴.番茄红素在油脂氧化时的稳定性初探[J]食品科学.2003,(01)
[2]邱伟芬,王娟,徐文蕴.番茄红素对食用油脂抗光敏氧化作用的研究_注[J]中国粮油学报.2002,(03)
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