洪庆慈
【姓名】 洪庆慈
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;一般化学工业;
【研究方向】 食品科学与工程
【发表文献关键词】 臭味物,脱臭剂,米饭,吸水吸油能力,去皮芝麻粕粉,除臭剂,谷物,豆腐,芝麻粕,果蔬汁,蒸煮,葡萄糖酸－δ－内酯,凝胶性,发泡性,粮食皮壳,乳化性,陈味,溶解性,测定,乳糖,包心菜,抗氧化活性,功能性质...
【工作单位】 南京经济学院
【曾工作单位】 南京经济学院;
【所在地域】 南京市
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[1]洪庆慈,刘长鹏.大豆蛋白改性和黏合性研究[J]中国油脂.2003,(12)
[2]洪庆慈,汪海峰.荷叶中黄酮类物质含量的测定[J]郑州工程学院学报.2001,(02)
[3]洪庆慈.大豆蛋白的功能性质与改性研究[J]粮食与饲料工业.2001,(03)
[4]洪庆慈,王梅,姜伟,周哲.燕麦中主要甾醇的鉴定和效能试验[J]食品科学.2002,(01)
[5]洪庆慈.新型吸附剂稻壳灰性能研究[J]中国油脂.2002,(01)
[6]洪庆慈，梁培庆，黄芳.北沙参枸杞果茶的研制[J]食品科技.1996,(03)
[7]洪庆慈，汪振宇.一种陈米除臭剂的试验研究[J]中国粮油学报.1996,(03)
[8]洪庆慈.去皮脱脂芝麻粕粉的功能性质[J]中国油脂.1996,(05)
[9]洪庆慈,邵华,李海鹏.果蔬汁豆腐的研制[J]中国粮油学报.1997,(05)
[10]洪庆慈.加拿大出口谷物的质量保证体系[J]粮食与饲料工业.1997,(12)
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[1]洪庆慈;.大豆蛋白的功能性质与改性研究[A].中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）.2002-06-01
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