钱昆
【姓名】 钱昆
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品生物技术
【发表文献关键词】 复配比例,超临界萃取,抑菌特性,复配,抑菌作用,香辛料,鲜切莴笋,植物香辛料,显著性分析,抑菌效果,肉豆蔻,提取液,金黄色葡萄球菌,呼吸强度,精油,正交试验,贮藏时间,保鲜处理,抑菌圈,菌落总数,正交...
【工作单位】 南京师范大学
【曾工作单位】 南京师范大学;
【所在地域】 江苏南京
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[1]钱昆;周涛;.复配植物抑菌物的超临界萃取及其抑菌特性研究[J]食品科学.2006,(11)
[2]钱昆;周涛;.植物源天然防腐剂应用和机理研究的最新进展[J]中国食品添加剂.2006,(05)
[3]钱昆;周涛;.复配香辛料醇提液对鲜切莴笋保鲜的研究[J]食品工业科技.2007,(04)
[4]钱昆;周涛;.植物香辛料复配抑菌效果的研究[J]食品与机械.2007,(02)
[5]钱昆;周涛;.低温熏煮香肠中腐败菌的分离及鉴定[J]食品工业科技.2008,(04)
[6]钱昆;周涛;.八角中抑制香肠腐败菌物质提取条件的优化[J]食品科学.2008,(07)
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