钟赛意
【姓名】 钟赛意
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农艺学;
【研究方向】 传统食品的工程化技术
【发表文献关键词】 超声波发生器,功率超声,农产品加工,应用研究进展,超声波处理,超声波频率,淘汰蛋鸡,CaCl_2,嫩化效果,肉品,乳品,蛋品,应用研究,超声波技术,含水率,超声场,空化作用,液态媒质,超声技术,动物性...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 江苏南京
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中国期刊全文数据库    共找到5篇
[1]钟赛意;王善荣;刘寿春;.超声波技术在动物性食品中的应用[J]肉类研究.2006,(11)
[2]孙道运;钟赛意;张珺;王善荣;戴飞;陈海燕;.超声波处理对淘汰蛋鸡嫩化效果的初步研究[J]食品研究与开发.2006,(11)
[3]钟赛意;姜梅;王善荣;.超声辅助传统加热方式煮制肉品的可行性研究[J]食品工业科技.2007,(11)
[4]钟赛意;姜梅;王善荣;戴飞;陈海燕;.超声波与氯化钙结合处理对牛肉品质的影响[J]食品科学.2007,(11)
[5]钟赛意,汤国辉,王善荣.功率超声波在农产品加工中应用的研究进展[J]安徽农业科学.2005,(08)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]钟赛意.超声波在盐水鸭加工中的应用研究[D].南京农业大学.2007
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