徐幸莲
【姓名】 徐幸莲
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;化学;
【研究方向】 肉品加工与质量控制研究
【发表文献关键词】 肉制品,牛源性成分,PCR-RFLP,小肠结肠炎耶尔森氏菌,冷却猪肉,生长动力学模型,耶氏菌,温度高,贮藏时间,理化指标,保守序列,兔肉,动物线粒体,扩增产物,检测方法,特异性引物,挥发性盐基氮,提取...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[10]盛俊升;张晋豪;刘思露;徐幸莲;王虎虎;.基于LAMP的肉类新鲜度检测效果评价[J]中国食品学报.2025,(01)
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[2]王鹏;张岩;徐幸莲;周光宏;.应用电子舌区分不同原料鸡肉加工的产品[A].中国农业工程学会2011年学术年会论文集.2011-10-22
[3]余小领;周光宏;李学斌;宁裕华;吴菊清;徐幸莲;.不同冻结和解冻速率对猪肉品质的影响[A].第六届全国食品冷藏链大会论文集.2008-10-01
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承担国家科研项目    共找到2个
[1]徐幸莲;.骨骼肌肌球蛋白热凝胶形成机理研究[A].南京农业大学;.项目经费 28万元.2007-03-31.资助文献数 2 篇
[2]徐幸莲.传统中式香肠中生物胺累积机理及生物控制研究[A].南京农业大学.项目经费 6万元.2009-03-31.资助文献数 0 篇
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