夏志华
【姓名】 夏志华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鲜切莲藕,酶学特性,莲藕,多酚氧化酶,鲜切山药,酶促褐变,鲜切,儿茶酚,鲜切甘薯,山药片,多酚,氧化酶,品质,PPO,游离酚,酶学,褐变抑制剂,褐变底物,抑制剂,褐变,酚类物质,山药,褐变抑制组合,筛...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 江苏南京
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[1]彭贵霞,郁志芳,夏志华,康若祎.鲜切山药片生产工艺技术的研究[J]食品科学.2003,(02)
[2]郁志芳,彭贵霞,夏志华,康若祎.鲜切山药酶促褐变机理的研究[J]食品科学.2003,(05)
[3]郁志芳,夏志华,陆兆新,康若祎.鲜切甘薯高效化学褐变抑制剂组合的筛选[J]食品科学.2003,(11)
[4]郁志芳,夏志华,陆兆新.鲜切甘薯酶促褐变机理的研究[J]食品科学.2005,(05)
[5]郁志芳,赵友兴,李宁,夏志华,彭贵霞.鲜切莲藕酶促褐变底物的分析确定[J]食品科学.2002,(04)
[6]李宁,郁志芳,赵友兴,夏志华,彭贵霞.莲藕多酚氧化酶的酶学特性[J]江苏农业学报.2002,(01)
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