郇延军
【姓名】 郇延军
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;
【研究方向】 畜产品加工的研究
【发表文献关键词】 干腌火腿,风味,金华火腿,火腿风味,肉,火腿,JMP优化设计,传统工艺,脂类物质,风味成分,肽酰,磷脂,干腌,响应曲面法,工艺优化,形成机理分析,腌制过程,肽酶,成分比较,风味物质,响应曲面,肉制品,...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[1]郇延军,周光宏,徐幸莲.中西方干腌火腿风味成分比较及形成机理分析[J]食品与发酵工业.2003,(11)
[2]郇延军,周光宏,徐幸莲.脂类物质在火腿风味形成中的作用[J]食品科学.2004,(01)
[3]赵改名,周光宏,徐幸莲,金志明,郇延军,陈明伟,胡鹏.金华火腿传统工艺优化和主要技术参数间的相关性分析[J]食品与发酵工业.2004,(05)
[4]郇延军,王霞,赵改名,周光宏,金志明.金华火腿生产现状及创新提高展望[J]肉类工业.2004,(06)
[5]郇延军,周光宏,赵改名,徐幸莲.金华火腿生产过程中风味成分的变化[J]食品与生物技术学报.2005,(04)
[6]赵改名,周光宏,徐幸莲,彭增起,郇延军,吴菊清.二肽酰肽酶IV在金华火腿加工过程中的活力变化[J]中国农业科学.2005,(01)
[7]赵改名 ,周光宏,徐幸莲,彭增起,郇延军,金志明.金华火腿加工过程中二肽酰肽酶Ⅰ的活性变化[J]南京农业大学学报.2005,(01)
[8]郇延军,周光宏,徐幸莲.应用响应曲面法研究金华火腿生产过程中磷脂酶的变化[J]食品与发酵工业.2005,(02)
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