胡秋辉
【姓名】 胡秋辉
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;化学;
【研究方向】 食品营养与安全方面的研究
【发表文献关键词】 基质固相分散萃取,有机磷农药残留,气相色谱法检测,苹果浓缩汁,安全性评价,纳米包装材料,保鲜膜,巴西蜂胶,化学成分,研究,农药残留分析,回收率,浓缩苹果汁,纳米食品,前处理,食品纳米技术,残留量,功能...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 江苏南京
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中国期刊全文数据库    共找到142篇
[1]刘志成;胡秋辉;赵立艳;张军淼;马高兴;.杀菌方法对猴头菇山药复合饮料品质及货架期的影响[J]食品科学.2024,(21)
[2]孙海斓;席嘉佩;张军淼;陈潇;胡秋辉;赵立艳;.新鲜银耳与热风干燥银耳营养成分和风味特征比较[J]食品科学技术学报.2023,(01)
[3]杜佳馨;席嘉佩;方东路;孙海斓;胡秋辉;赵立艳;.猪肚菌不同部位的营养评价及风味特征分析[J]浙江大学学报(农业与生命科学版).2021,(06)
[4]张毅航;方东路;仲磊;胡秋辉;赵立艳;.热风干燥和真空冷冻干燥对猴头菇不同部位风味物质的影响[J]食品工业科技.2022,(08)
[5]蒋希希;裴斐;赵立艳;马宁;方东路;仲磊;胡秋辉;.草菇鲜味肽的分离鉴定及呈味特性分析[J]食品科学.2022,(12)
[6]张雪莉;胡秋辉;纪阳;俞安淇;仲磊;赵立艳;范育明;.杏鲍菇富硒蛋白的营养结构特性及对铅毒性的缓解作用[J]食品科学.2022,(15)
[7]高娟;杜佳馨;吴限;杨倩;方东路;郑惠华;赵立艳;胡秋辉;.羊肚菌酶解液制备美拉德反应肉味调味基料[J]食品科学.2020,(24)
[8]方东路;马晓惠;赵明文;郑惠华;陈惠;胡秋辉;赵立艳;.添加灰树花粉面团的酶法改性及面条品质评价[J]食品科学.2021,(10)
[9]卢晓烁;张毅航;方东路;范霞;胡秋辉;陈计峦;赵立艳;.香菇真空冷冻干燥过程中滋味物质动态变化及鲜味评价[J]食品科学.2021,(20)
[10]陈双阳;陈贵堂;胡秋辉;赵立艳;.市售食用菌中砷的形态分析以及健康风险评价[J]食品工业科技.2020,(01)
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中国重要会议全文数据库    共找到2篇
[1]胡秋辉;赵立艳;安辛欣;杨芹;.纳米薄膜包装对双孢蘑菇保鲜品质的影响[A].第九届全国食用菌学术研讨会摘要集.2010-10-14
[2]孙勇;袁彪;杨文建;赵立艳;胡秋辉;.食用菌超细粉增强小鼠免疫调节功能的研究[A].第十届全国食用菌学术研讨会论文汇编.2014-03-21
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承担国家科研项目    共找到2个
[1]胡秋辉;.硒与茶叶组分的协同抗肿瘤活性及其机理[A].南京农业大学;.项目经费 28万元.2006-03-27.资助文献数 2 篇
[2]胡秋辉;.纳米富硒茶的抗肿瘤活性及其机理研究[A].南京农业大学;.项目经费 30万元.2008-03-20.资助文献数 0 篇
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