吴定
【姓名】 吴定
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 丹贝,壳聚糖,甲壳素,亟待开发,甲壳,新鲜度,鲜度指标,测定,海虾,鲜肉,发酵食品,镉,检测指标,少孢根霉,壳聚搪,TVB—N,乙酞基,汞,K_4Fe(CN~-)_6-硫脲,畜禽,异黄酮,甲壳动物,糖...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[1]吴定，江汉湖.高蛋白发酵食品丹贝研究进展[J]食品与发酵工业.1994,(03)
[2]吴定，江汉湖，董明盛.丹贝加工工艺研究[J]食品科学.1994,(11)
[3]吴定.新型肉品防腐保鲜剂——壳聚糖[J]肉品卫生.1994,(02)
[4]吴定.冷原子吸收法测定海虾汞含量探讨[J]肉品卫生.1994,(03)
[5]吴定.肉新鲜度检测指标评价[J]肉品卫生.1994,(08)
[6]吴定.三元络合比色法测定海虾中的镉[J]肉品卫生.1994,(11)
[7]吴定.亟待开发的甲壳素资源[J]食品研究与开发.1994,(02)
[8]吴定.动力学催化比色测定食品中汞[J]食品科学.1995,(10)
[9]吴定.Brodford法快速测定肌肉蛋白质[J]肉类研究.1995,(02)
[10]吴定.动力学比色法测定肉品中汞的研究[J]肉品卫生.1995,(04)
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