王丽哲
【姓名】 王丽哲
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;畜牧与动物医学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 龙虾,传统肉制品,冻藏,速冻,现代工业化,中国传统风味肉制品,微波,中式肉制品,西式肉制品,金黄色葡萄球菌,中式,肉制品,水产食品,水产品,金葡菌,金黄色葡萄球菌污染,米龙,腌腊制品,牛肉,感官评定,...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[1]王丽哲,陈伯祥.中国传统肉制品现代工业化生产的探讨[J]山东食品科技.2000,(01)
[2]王丽哲,晋怀峰,宫树权,王兆宝.金黄色葡萄球菌污染水产食品的研究[J]食品科学.2001,(05)
[3]王丽哲,刘丽,周光宏.品种、年龄及活重对牛产肉性能的影响[J]黄牛杂志.2001,(04)
[4]周光宏,刘丽,孙宝忠,徐幸莲,南庆贤,蒋洪茂,许尚忠,王丽哲,汤晓艳.牛肉等级评定方法和标准[J]肉类工业.2001,(06)
[5]刘丽,王丽哲,周光宏.应用模糊数学评定牛肉的品质[J]肉类工业.2001,(08)
[6]刘丽,周光宏,王丽哲,程巧芬,汤晓艳,张梦寒.宰后成熟时间对牛肉品质的影响[J]食品科学.2002,(01)
[7]陈伯祥,王丽哲.中国传统肉制品的现代工业化生产[J]农村实用工程技术.1999,(11)
[8]王丽哲,陈文.微波龙虾制品的研制[J]肉类研究.1999,(03)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]刘丽;王丽哲;周光宏;.应用模糊数学方法感官评定不同部位牛肉的品质[A].2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.2001-11-01
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