田瑞锋
【姓名】 田瑞锋
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 贮藏,香椿,总酚,游离酚,多酚氧化酶,相关酶活性,过氧化物酶,冷藏期,酚类物质,贮藏期间,南京农业,褐变,多酚,氧化酶,大食品,鲜切莲藕,控制重点,PPO活性,农畜,科技学院,
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[1]郁志芳,田瑞锋,李妍,章建浩,陆兆新.香椿冷藏期间酚类物质及相关酶活性的变化[J]食品科学.2004,(04)
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