闵健慧
【姓名】 闵健慧
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳化剂,增稠剂,乳化稳定剂,化盐,复配,悬浮饮料,黄原胶,蛋白奶,调制奶,卡拉胶,瓜尔豆胶,单甘酯,饮料,蔗糖酯,沉淀量,稳定性,槐豆胶,稳定剂,香精,食品添加剂,
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[1]吕心泉,闵健慧,安辛欣.复配乳化稳定剂的研制及其在饮料中的应用[J]中国食品添加剂.2003,(01)
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