董庆利
【姓名】 董庆利
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;生物学;
【研究方向】 肉品检测与质量控制
【发表文献关键词】 近红外光谱,熏煮香肠,光谱技术,近红外,切力值,相关分析,质构特性,水分含量,蒸煮损失,感官评定,贮藏时间,NIR技术,光谱吸收,亚硝酸盐,猪肉,腌制时间,颜色变化,生孢梭菌孢子,预测微生物学,响应曲...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 江苏南京
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[1]董庆利;屠康;李保国;刘宝林;.平方根模型在亚硝酸盐抑菌预测中的探讨研究[J]食品工业科技.2009,(07)
[2]高新;屠康;董庆利;.营养及饲养条件对猪肉品质影响的研究进展[J]食品科学.2006,(03)
[3]董庆利;屠康;.猪肉腌制过程中亚硝酸钠添加量对其质构的影响[J]食品科学.2006,(04)
[4]董庆利;屠康;.腌制肉中亚硝酸盐抑菌机理的研究进展[J]现代生物医学进展.2006,(03)
[5]董庆利;郭黎洋;龚海斌;赵妍;屠康;.亚硝酸盐对猪肉腌制过程中颜色的影响[J]食品与发酵工业.2006,(07)
[6]董庆利;郭黎洋;屠康;李宏文;.不同试验条件下生孢梭菌孢子生长预测方程的建立[J]浙江大学学报(农业与生命科学版).2007,(02)
[7]陈育彦;屠康;任珂;邵兴锋;董庆利;潘磊庆;.基于激光图像的苹果品质分析与模型[J]农业工程学报.2007,(04)
[8]董庆利;郭黎洋;屠康;杨佳丽;王海;陈育彦;.亚硝酸盐对冷藏过程中低温蒸煮香肠质构的影响[J]南京农业大学学报.2007,(03)
[9]李宏文;董庆利;杨佳丽;屠康;.基于BP神经网络对苹果呼吸强度的预测[J]江苏农业学报.2007,(04)
[10]董庆利;屠康;刘宝林;李保国;.亚硝酸盐对生孢梭菌细胞产量和超微结构的影响[J]肉类研究.2008,(07)
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[1]董庆利;屠康;刘宝林;李保国;.亚硝酸盐对冷藏过程中低温蒸煮香肠质构的影响[A].第六届全国食品冷藏链大会论文集.2008-10-01
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