陈正宏
【姓名】 陈正宏
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般服务业;
【研究方向】 食品工程及碳水化合物分子结构
【发表文献关键词】 面包,苋菜红色素,小米淀粉,膳食纤维,营养成分,营养价值,小米,简易制作,维生素C,消费者,回生,浸提,直链淀粉,油炸食品,威化饼干,苋菜,面粉,威化饼,吸光度,煎炸,面团,聚乙烯塑料,煎炸油,糊化温...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
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[1]陈正宏;顾军;.冷冻技术在面包工业中的新应用[J]食品与机械.1993,(05)
[2]陈正宏,於朝广.高纤维豆渣面包的研究[J]食品工业科技.2000,(05)
[3]陈正宏.干燥工艺对α-米饭品质的影响[J]食品科学.2000,(08)
[4]陈正宏,郑博强,陈敢.果汁乳饮料稳定性研究[J]食品科技.2000,(05)
[5]高用深,陈正宏,沈忠明.油炸米制品膨化度的研究[J]中国粮油学报.1999,(06)
[6]陈正宏.小米威化饼干的研制[J]食品工业科技.1994,(01)
[7]陈正宏.食品油炸技术[J]食品工业科技.1995,(02)
[8]陈正宏,吴建华.苋菜汁内酯豆腐的研究[J]南京经济学院学报.1996,(04)
[9]陈正宏,沈爱光.小米饼干的研制[J]食品科学.1990,(04)
[10]陈正宏.快速简易制作全麦面包[J]粮油食品科技.1991,(04)
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