陈韬
【姓名】 陈韬
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;
【研究方向】 肉品质量控制与加工
【发表文献关键词】 杂交组合,南京农业大学,加工,肉,高压技术,蛋白质变性,持水性,SDS-PAGE,示差扫描量热法,PSE肉,肌浆蛋白,溶解性,肌球蛋白,汁液流失,微生物,经济效益分析,肌原纤维蛋白,杂交鹅,综合分析,...
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 南京
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/7 6 4 6 194 5764
中国期刊全文数据库    共找到6篇
[1]陈韬;周光宏;徐幸莲;.快速冷却对猪肉品质的影响[J]南京农业大学学报.2006,(01)
[2]陈韬;周光宏;徐幸莲;.不同持水性冷却肉的品质比较和蛋白质的DSC测定[J]食品科学.2006,(06)
[3]陈韬;周光宏;徐幸莲;.磷脂酶活性对冷却肉持水性的影响[J]食品与发酵工业.2006,(04)
[4]陈韬;周光宏;徐幸莲;.宰后肌肉蛋白质变化对冷却猪肉持水性的影响[J]食品工业科技.2006,(10)
[5]陈韬,周光宏,徐幸莲.高压技术在肉制品加工中的作用[J]食品与发酵工业.2003,(09)
[6]谢庄,杨茂成,陈韬,许松,周世月,王卫东,庞立新.杂交鹅经济效益的综合分析[J]畜牧与兽医.1993,(06)
更多
中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇