张禾
【姓名】 张禾
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 面粉品质,碾皮机,附加值,工业化生产,面粉质量,碾皮技术,粗粒粉,加工设备,制粉工艺,灰分含量,磨粉机,通心面,麸星,胚乳,真菌毒素,产品质量指标,小麦加工,适度,种皮,齿辊,
【工作单位】 南京财经大学
【曾工作单位】 南京财经大学;
【所在地域】
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[1]Peter Ranum;张禾;.小麦粉的铁和叶酸营养强化——墨西哥专题研讨会意见[J]面粉通讯.2006,(01)
[2]Walter Eugster,张禾.小麦适度碾皮一种提高面粉品质及附加值的技术[J]面粉通讯.2005,(05)
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