周凤娟
【姓名】 周凤娟
【职称】
【研究领域】 生物学;化学;有机化工;
【研究方向】 功能性食品添加剂
【发表文献关键词】 丝素蛋白,机理,丝素蛋白粉,缔合,渗析,聚集态结构,脱盐,丝素,分子构象,可溶性,脱盐过程,精练丝,脱盐率,圆二色性,盐溶液,无规卷曲,渗析器,丝素蛋白质,料液,X-射线,料液浓度,酰胺,喷雾干燥,X...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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[1]周凤娟,许时婴,王璋,杨瑞金.可溶性丝素蛋白的结构研究[J]丝绸.2003,(08)
[2]周凤娟,许时婴,王璋,杨瑞金.脱盐过程中丝素蛋白缔合机理[J]无锡轻工大学学报(食品与生物技术).2003,(05)
[3]周凤娟,许时婴,杨瑞金,王璋.可溶性丝素蛋白粉生产新工艺[J]食品工业科技.2003,(10)
[4]周凤娟,许时婴,杨瑞金,王璋.渗析分离丝素蛋白盐溶液的研究[J]膜科学与技术.2004,(06)
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