张勤良
【姓名】 张勤良
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 木聚糖酶,焙烤添加剂,焦大,酶学特性,禽饲料,面包心,酶解,面包,WEAX,提取率,抗老化,速溶饮料,添加量,面包制作,总固形物,面粉,木聚糖,WUAX,蛋白质提取率,硬度,面包皮,料肉比,料水比,粉...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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中国期刊全文数据库    共找到4篇
[1]张勤良,王璋,许时婴.中性木聚糖酶在面包制作中的应用[J]食品与发酵工业.2004,(07)
[2]付五兵,朱涛,张勤良,胡叶碧.Bacillus subtilisT15产木聚糖酶的酶学特性及其在禽饲料中应用的初步研究[J]饲料工业.2005,(16)
[3]孙欣;王璋;王莉;张勤良;吴玉营;.不同蛋白酶对无糖豆奶粉溶解性的影响[J]食品与发酵工业.2005,(11)
[4]张勤良,王璋,许时婴.酶法生产速溶焦大麦饮料的工艺条件[J]食品与发酵工业.2005,(01)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]张勤良.中性木聚糖酶在食品中的应用研究[D].江南大学.2005
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