余水保
【姓名】 余水保
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 高能食品,感官评价,半流质,蛋白酶,江南大学,食品学,江苏无锡,制取工艺,必需脂肪酸,粘度,轻工,口味,熟肉,食品流变学,平衡膳食宝塔,大豆油,精制食盐,DIXON,降解蛋白质,大豆色拉油,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】
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[1]段振华,张心敏,郇延军,陶谦,余水保.半流质高能食品的工艺[J]无锡轻工大学学报.2002,(02)
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